Bebida de soja

Dicen que en la variedad está el gusto. Esto, como todo, depende del gusto. Porque no es ninguna novedad que nos encontramos en un mundo de patrones a todos los niveles, incluso en los comportamientos sociales. No digo que nos dediquemos a hacer el mal en el mundo pero, de vez en cuando, toparme con el espacio fuera de la norma me arrastra de vuelta al mundo.

Diréis ¿y de qué habla la loca de los peines que ya está desbarrando? Hablo de una cosa con la que todos, unos más y otros menos, nos hemos encontrado: gente que canta por la calle a las 9 de la mañana a pleno pulmón porque sí, porque ellos lo valen (yo para eso no valgo). Que a veces, clara y desafortunadamente, se puede ver que pasa algo más en el fuero interno de esa persona que le hace comportarse de esa manera (y puede uno hasta sentir cierta misericordia). Pero, en otras ocasiones, esos cantos son rupturas de las rutinas.
Un señor de unos 70 años, por mitad de una de las calles principales, que ni corto ni perezoso empieza a cantar "viva el vino y las mujeres" desgañitándose hasta el higadillo porque se acaba de encontrar con su mujer saliendo del portal de su casa con el carro de la compra. ¿El resultado? Toda la gente que transitábamos alrededor riéndonos a carcajadas mientras la buena mujer le decía a su marido: "¡Manolo!¡Haz el favor que nos están mirando!".
Y yo no puedo más que agradecer a todos los manolos del mundo (a los zapatos no, que esos no cantan) sus melodías fuera de contexto. ¡Gracias!

Y como decía al principio, en la variedad está el gusto. Y cuando eres medio intolerante a cosas básicas como la leche tiendes a desarrollar el gusto por alternativas (¡qué remedio!). Al principio la bebida de soja me causaba un profundo rechazo pero, poco a poco, fui cogiéndole el gusto y ahora es algo que suelo tener siempre en casa. Como sucede con el resto de bebidas vegetales elaborarlas uno mismo da un resultado muy bueno y ya de paso te aseguras de que no tiene nada raro entre sus ingredientes.

Para un litro aprox.

125 g de habas de soja amarilla ecológicas 

1 l de agua mineral

sirope de dátiles o cualquier endulzante (opcional) 

Lo primero que haremos será lavar la legumbre y dejarla en remojo unas 12 horas. Ahora, con las manos limpias, y si la soja no viene pelada, retiramos las cáscaras. Podemos dejarlas pero le darán amargor a la bebida. Las volvemos a lavar y las ponemos a cocer con el agua media hora controlando la temperatura. Es importante que no pase de 80º grados para que no se nos forme un espumoso de Navidad.  Pasado el tiempo trituramos/batimos la legumbre con el agua. Sacamos y vertemos sobre un colador con una gasa. El líquido es la bebida de soja que si queremos podemos endulzar, con sirope de dátiles queda fenomenal, y los restos de la soja triturada, que se conoce como okara, lo guardaremos para otras elaboraciones. ¡A disfrutar!