Recetario

Aderezos

• Vinagre de cerezas
• Mostaza casera

Arroz y otros cereales

• Guiso de trigo. Receta peruana
• Pilaf festivo. Receta turca
• Tabbouleh de bulgur. Receta armenia
• Arroz con verduras a la cúrcuma

Bebidas

• Bebida de soja
• Leche de avena

Bizcochos y panes dulces

• Bundt cake de patata y chocolate especiado
• Po'e de isla de Pascua. Receta chilena.
• Pan dulce de chocolate y cereza (sin gluten)
• Pan dulce de dátiles al azahar
• Brownie ligero y saludable (sin gluten)
• Bara Brith. Pan dulce de Gales
• Pan dulce especiado de centeno y avena integral con pasas
• Far bretón
• Pan dulce de higos turcos y chocolate (con queso quark)
• Bizcocho de café y chocolate
• Bizcocho de fresas y chocolate
• Pudding de magdalenas

Bollos y masas dulces

• Piruletas de hojaldre con chocolate y Concha Cabello de ángel
• Masa Real
• English Muffins
• Cortadillos de cabello de ángel
• Scones ligeros de remolacha (sin gluten ni lactosa)
• Panecillos de Viena de R. Bertinet
• Roscas de anís (con manteca de gorrino ibérico)
• Roscas de anís con Ouzo (licor griego)
• Shortcake de avena y espelta con fresas
• Chocolate rolls
• Panettone. Dos recetas
• Roscón de Reyes (It´s a kind of magic)

Carne

• Blodplättar. Receta sueca
• Bamia. Receta siria
• Pilaf festivo. Receta turca
• Baozi. Receta china
• Yiaourtlou con cerdo. Receta griega
• Brændende Kærlighed - Burning Love. Receta danesa
• Pastel de choclo. Receta chilena
• Alitas de pollo marinadas al romero
• Shawarma. Receta libanesa
• Bigos, un guiso de cazadores. Receta polaca
• Wok teriyaki con fideos vermicelli de soja
• Cerdo Sichuan. Receta china
• Zarajos al horno
• Alas de pavo a la miel y mostaza con guarnición de patata, calabaza y cebolla
• Ali Nazik (Carne de cordero con puré de berenjenas y yogur). Receta turca
• Pollo picante marinado al Ras el Hanout
• Boerenkool o Stamppot de col rizada. Receta holandesa

Cocina del mundo

• Guiso de trigo. Receta peruana
• Po'e de isla de Pascua. Receta chilena.
• Blodplättar. Receta sueca
• Caponata de berenjenas. Receta italiana
• Bamia. Receta siria
• Ljutenica. Receta serbia
• Pilaf festivo. Receta turca
• Baozi. Receta china
• Económicos de Trás-os-Montes. Receta portuguesa
• Briam o Tourlou Tourlou. Receta griega
• Skordalia. Receta griega
• Yiaourtlou con cerdo. Receta griega
• Brændende Kærlighed - Burning Love. Receta danesa
• Paneer: queso fresco casero. Receta india
• Harcha. Tortas de sémola árabes. Receta marroquí
• Falso cous-cous de coliflor Alcuzcuz farfucha. Receta tunecina adaptada
• Tabbouleh de bulgur. Receta armenia
• Pastel de choclo. Receta chilena
• Shawarma. Receta libanesa
• Bigos, un guiso de cazadores. Receta polaca
• Pazi mihlamasi. Receta turca
• Mtabbal kousa (Paté de calabacín). Receta jordana
• Kofta de gambas con salsa Taratur bi tahini. Receta egipcia
• Bissara. Receta tunecina
• Prasopita. Pastel de puerros. Receta griega
• Cerdo Sichuan. Receta china
• Gỏi Cuốn o rollos vietnamitas y salsa nước chấm. Receta vietnamita
• Ojja con gambas. Receta tunecina
• Ali Nazik (Carne de cordero con puré de berenjenas y yogur). Receta turca
• Boerenkool o Stamppot de col rizada. Receta holandesa

Cremas y sopas

• Sopa de hojas de apio
• Sopa de trigueros, cardo mariano y col china
• Crema de apionabo, calabaza y alcaravea
• Crema de champiñones, calabacín y rúcula al orégano
• Crema de apionabo con melisa y anís
• Sopa de pak choi con champiñones
• Crema de apio y espinacas a la salvia
• Crema de nabo y col china a la cúrcuma

Ensaladas

• Ensalada de espinacas, higos y bolitas de queso fresco batido con vinagre de cerezas
• Tabbouleh de bulgur. Receta armenia

Galletas

• Galletas de harina de algarroba y nueces
• Cupcakes de chocolate y Cookies de chocolate blanco con nueces de Macadamia

Legumbres

• Garbanzos especiados al horno
• Lentejas con verduras

Magdalenas

• Magdalenas de cereza y chocolate
• Muffins de almíbar de melocotón con frambuesas
• Muffins de dulce de membrillo y nueces
• Magdalenas de puré de zanahoria con pepitas de chocolate
• Magdalenas de puré de manzana con arándanos
• Cupcakes de chocolate y Cookies de chocolate blanco con nueces de Macadamia
• Magdalenas de galletas y chocolate

Mermeladas y otros dulces

• Crema Gianduja
• Mermelada de fresones
• Compota de naranja y manzana al azahar
• Dulce de leche. Ligero y saludable.

Panes

• Panecillos de okara y lino
• Panecillos de huevo y harina de maíz
• Pan Candeal
• Panecillos de mostaza y coriandros
• Panecillos con leche de cabra
• Pan de trigo sarraceno (sin gluten)
• Pan de trigo y alforfón o trigo sarraceno
• Pan de cerveza negra
• Pan judío de sémola
• Bublik, bagels de agua rusos
• Panecillos de Mojito
• Frumentum: Panis Militaris. Panis Nauticus. Pan de la antigua Roma
• Harcha. Tortas de sémola árabes. Receta marroquí
• Pão Bijou. Molletes de Portugal
• Pan de pita
• Pan de vino tinto de trigo integral
• Pan de trigo, alforfón y centeno integral (con masa fermentada)
• Broa de milho. Pan de maíz portugués
• Batbouts o panecillos árabes de sémola. Receta marroquí
• Pan de soda integral (con buttermilk) o "no tengo pan y me pudro, ¿ahora qué hago?"

Panificadora

• Pan de semillas de mostaza
• Pan de harina de castañas
• Pan de Khorasan integral con sémola de trigo
• Pan de Khorasan integral y harina panadera con semillas de lino
• Pan de centeno integral
• Pan de trigo integral con sésamo y lino
• Pan de Khorasan integral

Pasta y pizza

• Baozi. Receta china
• Wok teriyaki con fideos vermicelli de soja
• Calzone. Receta de masa y relleno
• Canelones de espinacas y cabrales (más o menos ligero)

Patés vegetales

• Ljutenica. Receta serbia
• Paté de zanahorias y harissa
• Paté de batata y tomates secos
• Mtabbal kousa (Paté de calabacín). Receta jordana
• Paté de alcachofas y albahaca
• Baba ganoush o paté de berenjenas y Tahini casero
• Paté de remolacha
• Paté de piquillos y tofu

Pescado

• Kofta de gambas con salsa Taratur bi tahini. Receta egipcia
• Calabacín luna relleno de verduras y gambas en salsa de soja
• Caballa con asa de cántaro en salsa avgolemono
• Gỏi Cuốn o rollos vietnamitas y salsa nước chấm. Receta vietnamita
• Ojja con gambas. Receta tunecina
• Merluza en salsa de soja y citronela con coliflor picante de ostras

Tartas

• Tarta Bourdaloue de albaricoques (Sinatra's style: My way)
• Bundt de nubes y chocolate blanco
• Tarta bizcochona de manzana y almendra
• Quesada Gallega
• Tarta de queso y chocolate blanco
• Tarta de crema de castañas y chocolate
• Tarta de turrón de Jijona y chocolate

Verduras

• Calabacín en su jugo con tomate
• Caponata de berenjenas. Receta italiana
• Zarangollo de Cieza
• Nabos rellenos a las cinco especias chinas
• Trigueros, guisantes y tofu al Ras el Hanout
• Zarangollo
• Calabacines rellenos de crema de chirivía y mostaza
• Crema de apionabo, calabaza y alcaravea
• Chirivías, calabaza y espinacas al hinojo
• Briam o Tourlou Tourlou. Receta griega
• Skordalia. Receta griega
• Brændende Kærlighed - Burning Love. Receta danesa
• Alcachofas con salsa de naranja, nabo y mostaza
• Falso cous-cous de coliflor Alcuzcuz farfucha. Receta tunecina adaptada
• Pazi mihlamasi. Receta turca
• Tofu al Oporto con lombarda y uvas
• Wok teriyaki con fideos vermicelli de soja
• Crema de champiñones, calabacín y rúcula al orégano
• Calabacín luna relleno de verduras y gambas en salsa de soja
• Bissara. Receta tunecina
• Prasopita. Pastel de puerros. Receta griega
• Gỏi Cuốn o rollos vietnamitas y salsa nước chấm. Receta vietnamita
• Crema de apionabo con melisa y anís
• Sopa de pak choi con champiñones
• Lombarda y calabaza al jengibre con mistela y huevo poché
• Milhojas de calabacín rellenos de calabaza especiada con mermelada de higos
• Rollitos de col china rellenos de nabo al curry y mostaza
• Quiche de brócoli, calabaza y pavo (ligera)
• Cardos con harissa y tomillo
• Ali Nazik (Carne de cordero con puré de berenjenas y yogur). Receta turca
• Boerenkool o Stamppot de col rizada. Receta holandesa
• Crema de apio y espinacas a la salvia
• Merluza en salsa de soja y citronela con coliflor picante de ostras
• Crema de nabo y col china a la cúrcuma
• Berenjenas rellenas de champiñones
• Lentejas con verduras

Yogures (con yogurtera)

• Yogur de piña en su jugo
• Yogur de soja (sin lactosa)
• Yogur de melocotón en almíbar
• Yogur de ciruelas, clavo y canela
• Yogur de fresas al anís
• Yogur de leche de cabra
• Yogur natural desnatado
• Yogur de mango y clavo
• Yogur de leche de almendras y vainilla (sin lactosa)
• Yogur de naranja y jengibre
• Yogur de limón
• Yogur de uvas
• Yogur de calabaza y cardamomo
• Yogur de pera y canela
• Yogur de fresa (con infusión de frutas)